

Sådan så jeg ud da jeg kom hjem fra Paris iført mine nye sneakers. Jeg nåede ikke at tage et outfit billede da jeg skulle afsted, men det er det samme som her blot er der nye fusser på fødderne. Jeg havde mine sorte Notabene støvler på da jeg tog afsted.
Louvre er jo et fantastisk sted med alle dets smukke sale med storslået kunst, statuer, skulpturer gobeliner, malerier m.m. Det er en kæmpe labyrint hvor den ene sal bliver efterfulgt af endnu en flottere sal med flotte kunstværker. Hver gang man synes at nu kan det ikke bliver mere storslået så bliver man endnu mere imponeret over at man gang på gang bliver lamslået. Manden er på ingen måde kunst interesseret, men selv for ham var det en kæmpe oplevelse.
Første aften i Paris spiste vi på restaurant Le Thoumieux. Et sted som er kåret med 2 Michelin stjerner. Det hele var så gennemført med musikken og interiøret. Manden bookede det mens jeg sad i bussen mod Operaen hvor jeg mødtes med ham. Og heldigt for os var der plads til os, men damen ringede også til ham 2 gange for at være sikker på at vi var interesseret i bordet. Om vi var! Vi blev mødt af en dame ved indgangen som var i de vildeste høje stiletter 😉 hun fandt os på gæstelisten og viste os ovenpå via en smal trappe. Manden slæbte min kuffert op og jeg kunne straks se at det var et flot sted. Her blev vi mødt af en ny dame i flot kjole med stort velkomst smil. Jeg bad om at få lov til at skifte, for jeg var i sort tubenederdel, stribet t-shirt og boots. Ikke det rette outfit, så jeg skiftede over til en ærmeløs kjole og sandaler. Håret blev sat op med en elastik og make-up lige frisket op. Vupti! Så var jeg klar.
Piège comes out of his semi-open kitchen and explains: “My goal is keep it simple; we’re not at Le Crillon here. In fact we’re at the wrong end of the rue, Christian Constant’s got the posh end”, he jokes.
No menu, just “Les Règles du Jeu”, read todays market. Begin with a farandole of snacks (grignotages), jambon-beurre, moules frites, tiny veg from Joel Thièbault, warm liquid deep-fried gobstoppers which burst in your mouth, warm breads. Go on to Diver scallop, Blue Lobster, Turbot from Brittany, Beef “from here and there”. La Cour d’Armoise chicken with a reduction of vieux Xérès au parmesan and truffes blanches. Choose either 1, 2 or 3 “ingredients”. Piège interprets your choice; when it’s served he comes to table, all starched whites and testosterone, with the appropriate sauce. Cheese is Xavier, the Toulouse affineur.And dessert at present is apple soufflé: a puff of sweet pizza dough reveals apples and cream, how does he do it? (see photo above). And Ferrero Rocher, version Piège is epic.
No sommelier, Audrey advises on wines, perhaps the Vin Naturel white Burgundy from Jean Marie-Berrix at 39€. The elegant Mathieu Foureau takes charge of the salle and the atmosphere’s charged with excitement. The dishes are sublime, served on superb tableware you’ll want to pop in the Kelly.
“I’ve invented nothing, I just do it my way”, reflects Piège. ““Here I’m chez moi. You’ll come and enjoy some excellent wines (1,600 references) and a belle cuisine de proximité made with products from the best suppliers in France”.
Loved Frank Sinatra singing his heart out in the loo, loved the discovery of a new style of eating.